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“舌尖上的农博”专题(二)
2020-09-29 55人看过 信息来源:小麦穗 武汉农博会

你喜欢湖北的土特产吗?不要忘了孝感麻糖哦!

麻糖是湖北有名的地方传统良品。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以桂花、金饯桔饼等。孝感麻糖米酒有限责任公司以“孝感”牌麻糖为主营产品,以其生产基地朱湖农场提供的朱湖糯米制作麻糖。这种糯米纯度高,做出的麻糖色白如霜,香味扑鼻,风味独特,营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。吃起来不沾牙,无异味,香甜可口。

孝感麻糖米酒有限责任公司是一家综合性食品加工企业,其前身是1954年建立的孝感县麻糖厂,2001年改制转民为孝感麻糖米酒有限责任公司。公司主营“孝感”牌麻糖、“神霖”米酒、“畅饮”清酒。其中“孝感”牌麻糖于1981年荣获国家“银质奖”,湖北省名牌产品,湖北省消费者满意产品。

品味着香甜的孝感麻糖,如果能同时听着这麻糖的故事,会不会给你增添更多乐趣?在此,小编就分享些孝感麻糖的传说故事。

孝感麻糖的创制

  孝感麻糖的创制据说与一个馋嘴的糖坊老板娘有关。这个老板娘十分嘴馋,时常熬不住要偷糖吃。有一次,她正吃得津津有味时,看见老板进屋来了,慌得她急急忙忙把一碗糖丢进了装芝麻的罐子里,没想到却被老板发现了。老板见糖上沾满了生芝麻,要丢掉实在心疼,要弄掉生芝麻又没有办法,不由得十分生气。这时,那个馋嘴的老板娘在边上说道:“有办法利用的,把它放在锅里烙熟,好吃得很呢。”老板一试,果然味道不错,后来,一位熬糖的老师傅从这件事上受到了启发,由此创制出了孝感麻糖。自公元924年后唐庄宗时期孝感麻糖被定为每年必备的宫中贡品后,至今已有了一千多年的历史。清康熙三十四年编撰的《孝感县志》也有关于孝感麻糖的记载:“麻曰脂麻,可以为油,和糯饧以为糖,曰麻糖。处处有之,而孝感独著。”清朝咸丰末年起,孝感八埠口的糖坊,纷纷把麻糖挑到县城、四乡或汉口零趸出售。向外挑卖的,用圆木桶或大篾篓装置。木桶刷以桐油,篾篓糊皮纸。还有将篾篓分装成一至五斤的,方便顾客携带,以供馈赠之需。卖糖人在汉口走街串巷,以“孝感麻糖”相称,从此,正式创立了如今的“孝感麻糖”这一品牌。


成为皇家贡品的孝感麻糖

孝感麻糖历史悠久,相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口,从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说,只有用城关西门外隍潭的”龙吐水”熬糖,才能做出上等的麻糖。


仙种做出的孝感麻糖

对于孝感麻糖的历史和发展,民间还有一个美丽的传说。孝感有一个叫董永的孝子,与下凡的七仙女配成了夫妻。然而王母冷酷无情,最后硬是拆散了这对恩爱夫妻。董永与七仙女生有一子,名叫董宝,长大成人后,在预言家鬼谷先生的指点下,遇到了七位仙姑,送给他谷子一碗,嘱咐每天只要煮一粒,就可当作一天的口粮。董宝回家后,把一碗谷子全煮了,变成一座饭山把董永压在山下,后来饭山上长出一种特殊的稻子。由于是来自天宫的仙种,所以滋味特别甘美,民间就用它制出各类食品,孝感麻糖就是用这种糯米制的糖。用这种糯米制成的麻糖,麻香酥脆,味美可口不粘牙,非常受欢迎。于是,此糖在当地广为流传。


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